Estudios:

● Técnico en Gastronomía
● Cocina italiana (IPCA)
● Escuela Superior de Hotelería del Uruguay (Montevideo) (1993 – 1995)
● Instituto per la cultura alimentare IPCA (Milan, Italia) (1996)

Emprendimientos

1993 – Restaurante Olivier, Montevideo.
1994 – Restaurante Arde Paris, Montevideo.
1995 – Restaurante Beti Jai, Montevideo.
1995 – Restaurante Barras naranjas, Punta del Este.
1996- Osteria del Tredici Giugno, Roma; IL vechio forno, Roma; Malaspina Sporting Club, Milán; IPCA, Milan.
1997- Bistro del Muelle, Punta del este.
1998 / 2000 – IL Cuoco ristorante (chef y coowner)
2001 / 2003 – Escuela de cocina arte y cocina director y propietario, Gasparri Oyenard Catering.
2001 / 2006 – Gasparri Oyenard Catering.
2005 / 2008 – Ambassador para Johnnie Walker en el Mentor Program.
2006 / 2008 – Chef de Cru cocina.
2007 / 2008 – Oyenard Gourmet (Chef ejecutivo, asesor y diseñador de eventos).
2008 – Desarrollo y asesoramiento de Frank, José Ignacio.

TV

1998 / 2003 – Cocinero en “Buen Día Uruguay”.
2003 – Conductor y productor de “Locos por la cocina”.

Radio

2003 / 2004 – Conductor de “Entre condimentos y sabores” en 101.9 FM.